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蛋糕模具的优缺点

15-07-2020

蛋糕模具的优缺点

蛋糕模具的优缺点

HG管理10-07-2020

随着越来越多的烘焙教室和烘焙大师的出现, 家庭烘焙已成为一种时尚. 许多初次接触的人往往关注烘焙过程中的原料, 而忽略模具的选择可能会导致不满意的最终产品. 工业蛋糕机 是重要的烘焙工具吗. 购买它们是一个很大的知识.

无论蛋糕模具材质如何,都有实心模具和活底模具.底模的底部是一层可以自由装卸的薄膜. 做了很多蛋糕, 侧面从模具上剥离,底部轻轻盖上,以释放模具, 这是很方便的.

实心模具,顾名思义,底部固定,不可移动,整个模具为一体. 一般适用于在水浴中烘烤的蛋糕. 由于底部是固定的,模具可以直接放入水中. 如果底模采用水浴法,即使用锡纸包裹,也有漏水的可能.

即使它不漏水, 锡箔的隔热导热特性容易使饼底变湿,不易煮熟.在一般情况下, 底部模具更适合飓风, 海绵等不易脱模的蛋糕类, 而固体模具适用于各种奶酪蛋糕, 酸奶蛋糕和其他水浴蛋糕.

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